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超特色頂級Brunch!「加拿大野生龍蝦」入菜

「Brunch」一詞已是台灣常見的餐廳形式,尤以台北街頭巷弄許多咖啡店結合早午餐,慵懶的迎接客人上門。緊鄰東區的THE LOBSTER BAR,自許為一間有特色的餐廳,並將加拿大龍蝦入菜色,讓料理瞬間升級、早午餐也能吃得有質感。加拿大留學

「我要開一間有特色且獨一無二的餐廳。」人稱胖老闆的劉千瑞,曾在國外金融公司上班仍不忘對料理的熱情,於是再赴加州藍帶學院進修烹飪及餐飲管理,兩年後回到家鄉台灣開店。開業一年來,以法式料理結合美式擺盤,並帶入龍蝦元素受到顧客喜愛,近來劉千瑞更將加拿大龍蝦做為早午餐的靈魂,新鮮龍蝦肉、厚片鬆露及濃郁起司,希望做出「有特色的早午餐」。加拿大留學

「班尼克蛋三重奏」限時兩小時使用的65度特製荷蘭醬,蟹肉餅、加拿大野生龍蝦螯肉及香腸,為三重奏的主角,分別以煎得酥香的麵包為底,再搭配三顆全蛋,最後淋上香濃起司,四層次的口感、三種美味的呈現;「龍蝦起司通心粉」被胖老闆稱為是「誠心誠意的料理」,為傳統起司通心粉的升級版,同樣以加拿大野生龍蝦肉為主角,義大利貝殼麵、手工切丁馬玲薯塊為底,搭配大量香料及新鮮帕馬森,嚐一口,香濃的起司與鮮甜的龍蝦香氣在嘴溢開,相當到味。加拿大留學

如果這樣的龍蝦份量,還不足以滿足,還可以再點一盤「法式蛋捲龍蝦湯」,以厚實的蛋捲及龍蝦肉搭配龍蝦熬煮的鮮濃熱湯,蝦體的擺盤視覺上也滿足;或來一份「藜麥龍蝦沙拉」,100%蛋白質的藜麥被稱為「超級食材」,用來取代澱粉還可以增加口感,並以加拿大龍蝦滿足饕客味蕾,養生者可從中獲得營養補充。 加拿大留學

胖老闆還有一道神秘料理「威靈頓牛排」,是英國皇室威靈頓公爵最愛的一道料理,現場製做的派皮包裹Prime等級牛肉、碎香菇、焦洋蔥、生火腿及美國波菜,有五種豐富的內餡呈現多重口味;香脆的外皮及軟嫩的牛肉創造出外酥內軟的口感。因為作工繁複,此道料理六日限量10份,平日則只接受6人以上的預約,且須等待45分鐘。 加拿大留學

【THE LOBSTER BAR】

電話:(02)2771─0333

地址:台北市大安路一段116巷17號一樓

班尼克蛋三重奏780元、法式蛋捲龍蝦湯780元、藜麥龍蝦沙拉620元、龍蝦起司通心粉580元、威靈頓牛排1380元。

http://travel.ettoday.net/article/421228.htm

 

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